【鸡毛菜是什么菜】鸡毛菜是一种常见的绿叶蔬菜，因其叶片细长、颜色翠绿，形状类似鸡毛而得名。它在日常生活中被广泛食用，尤其在南方地区更为常见。鸡毛菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。
一、鸡毛菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | 芥菜（Brassica chinensis） |
| 别名 | 鸡毛菜、小油菜、青菜 |
| 科属 | 十字花科 |
| 原产地 | 中国 |
| 叶片特征 | 细长、翠绿、柔软 |
| 生长周期 | 短，一般30-45天成熟 |
| 食用部位 | 叶片和嫩茎 |
二、鸡毛菜的营养价值
鸡毛菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和膳食纤维。它还含有一定量的钙、铁和钾，有助于增强免疫力、促进消化和维持骨骼健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 26千卡 |
| 蛋白质 | 2.8克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 3.7克 |
| 膳食纤维 | 1.9克 |
| 维生素C | 34毫克 |
| 维生素K | 185微克 |
| 钙 | 128毫克 |
| 铁 | 1.5毫克 |
三、鸡毛菜的常见吃法
鸡毛菜可以清炒、煮汤、凉拌或做馅，味道清新，适合多种烹饪方式。
| 烹饪方式 | 简介 |
| 清炒 | 快速翻炒，保留原味，口感鲜嫩 |
| 煮汤 | 与豆腐、鸡蛋等搭配，营养丰富 |
| 凉拌 | 搭配蒜末、香油等调料，清爽开胃 |
| 做馅 | 可用于包饺子或包子，增加风味 |
四、选购与储存建议
在购买鸡毛菜时，应选择叶片新鲜、颜色翠绿、无黄斑和虫蛀的。储存时可将其放入塑料袋中，置于冰箱冷藏，保持湿润但不积水，一般可保存2-3天。
五、总结
鸡毛菜是一种营养丰富、口感良好的绿叶蔬菜，适合日常食用。它不仅易于种植，而且烹饪方式多样，是健康饮食中的重要组成部分。了解鸡毛菜的特点和营养价值，有助于更好地利用这一食材，提升生活质量。