【土豆炖鸡腿的家常做法】土豆炖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500g） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切块；土豆去皮切块，浸泡在水中防止氧化。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡腿，加入几片姜和少许料酒，焯水3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜。
5. 加入土豆
- 水开后转中小火，加入土豆块，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直至土豆变软。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，开盖大火收汁，根据口味调整盐量。
- 出锅前撒上葱花点缀即可。
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 土豆不要提前切太小，以免炖煮过程中过于软烂。
- 若喜欢口感更浓郁，可适当加入少量糖提鲜。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的土豆炖鸡腿了。不仅味道好，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。