【排骨炖豆角土豆的家常做法】在日常生活中，排骨炖豆角土豆是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，是秋冬季节的暖心佳肴。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示，方便读者参考和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜豆角为佳 |
| 土豆 | 2个（约400克） | 中等大小 |
| 姜片 | 3-5片 | 增香去腥 |
| 蒜瓣 | 3-5瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，掰成段；土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂、土豆入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血水和腥味，提升菜肴口感 |
| 豆角处理 | 若豆角较硬，可提前焯水1-2分钟再加入炖煮 |
| 土豆选择 | 选用淀粉含量高的土豆更易炖烂，口感更好 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免食材过烂或糊底 |
| 味道调整 | 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅香浓可口的排骨炖豆角土豆。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐，既健康又美味。希望你能在厨房中享受烹饪的乐趣，做出属于自己的美味佳肴。