【芙蓉虾的做法】“芙蓉虾”是一道色香味俱全的经典中式菜肴，主要以虾仁为主料，搭配鸡蛋、火腿、香菇等食材，口感鲜嫩，色彩丰富，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 50克 |
| 香菇 | 5朵（干品或鲜品） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去线洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，备用。 |
| 3 | 火腿切丁，香菇泡发后切丁，葱花备用。 |
| 4 | 锅中放油烧热，倒入蛋液，小火煎至凝固后盛出，切成小块备用。 |
| 5 | 另起锅热油，放入虾仁炒至变色，加入火腿丁、香菇丁翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入之前煎好的蛋块，轻轻翻炒，使所有食材混合均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花，调味后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 虾仁要提前腌制，可以使其更加嫩滑。
- 蛋液不要煎得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或青豆，增加色彩与营养。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许牛奶或高汤提鲜。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 色彩鲜艳，蛋香与虾鲜融合 |
| 口感 | 虾仁嫩滑，蛋块柔软，配料丰富 |
| 风味 | 清淡鲜美，层次分明 |
| 适用场合 | 家庭餐桌、宴客、节日聚餐 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的“芙蓉虾”，不仅营养均衡，而且极具观赏性，是厨房新手也能尝试的佳肴。