【椰汁马蹄糕的做法】椰汁马蹄糕是一道经典的粤式甜点，口感Q弹、清香爽口，尤其适合夏天食用。它以马蹄粉为主要原料，加入椰汁和糖调味，经过蒸制而成，制作简单，味道独特。下面将详细总结其做法，并通过表格形式展示关键信息。
一、制作材料（10人份）
| 材料 | 用量 |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 椰汁 | 300毫升 |
| 清水 | 600毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 红枣/枸杞（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将马蹄粉、白砂糖、椰汁、清水准备好。
2. 混合粉浆：在大碗中加入马蹄粉和白砂糖，慢慢倒入清水，搅拌至无颗粒状。
3. 加入椰汁：将椰汁倒入粉浆中，继续搅拌均匀。
4. 过滤：用细筛过滤一次，确保浆液细腻。
5. 蒸制：将模具或小碗涂一层油防粘，倒入浆液，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟。
6. 冷却定型：蒸好后取出，放凉后脱模，可加入红枣或枸杞点缀。
三、小贴士
- 马蹄粉与水的比例建议为1:4，这样口感更佳。
- 椰汁可用新鲜椰子汁或市售椰奶替代，但尽量选择无添加的版本。
- 蒸制时间根据容器大小调整，避免过久导致口感变硬。
- 若喜欢冰镇口感，可冷藏1小时后再食用。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 呈半透明状，色泽洁白 |
| 口感 | Q弹有嚼劲，清爽不腻 |
| 香味 | 椰香浓郁，马蹄清香 |
| 适用人群 | 适合全家人，尤其适合夏季 |
五、总结
椰汁马蹄糕不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭自制甜品的理想选择。只要掌握好粉浆比例和蒸制时间，就能轻松做出美味的椰汁马蹄糕。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都能带来满满的幸福感。
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