【烧酒和白酒有什么区别】在日常生活中，很多人会将“烧酒”和“白酒”混为一谈，认为它们是同一种酒。其实，这两者虽然都属于蒸馏酒，但在原料、工艺、风味和用途上存在一定的差异。以下是对两者区别的总结与对比。
一、基本概念
1. 白酒
白酒是中国传统蒸馏酒的统称，主要以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成。白酒在中国有着悠久的历史，种类繁多，如茅台、五粮液、泸州老窖等。
2. 烧酒
烧酒通常指通过蒸馏工艺制作的酒类，广义上包括白酒、黄酒、果酒等，但狭义上常指以粮食或水果为原料，经过发酵后蒸馏而成的酒。在某些地区，烧酒也被称为“烧酎”（日本）或“烧酒”（韩国），与中国的白酒有所不同。
二、主要区别总结
| 对比项目 | 白酒 | 烧酒 |
| 原料 | 多为高粱、小麦、玉米等谷物 | 可为谷物、水果、甘蔗等 |
| 工艺 | 发酵→蒸馏→陈酿 | 发酵→蒸馏 |
| 酒精度 | 一般在38°~60°之间 | 通常在20°~45°之间 |
| 风味特点 | 香气浓郁，口感醇厚 | 风味多样，部分偏清淡 |
| 地域代表 | 中国各地均有生产 | 日本、韩国等地常见 |
| 用途 | 日常饮用、宴请、收藏 | 日常饮用、调制鸡尾酒等 |
三、总结
虽然“烧酒”和“白酒”都属于蒸馏酒，但它们在原料选择、生产工艺、酒精度数以及风味特点上存在明显差异。白酒更强调传统酿造工艺和地域特色，而烧酒则更广泛地涵盖各种蒸馏酒类型，尤其在亚洲其他地区有其独特的文化背景。
在实际饮用中，可以根据个人口味和需求选择适合自己的酒类。无论是白酒的醇香还是烧酒的清爽，都是值得品味的佳酿。