【百合蒸肉的做法和配方是什么】百合蒸肉是一道融合了清淡与鲜美的家常菜，主要以猪肉为主料，搭配百合、调料等制作而成。这道菜口感软嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
百合蒸肉的制作过程相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。选用肥瘦相间的五花肉或里脊肉，搭配新鲜百合，加入适量的调味料，经过蒸制后，肉质细腻，百合清甜，整体风味独特。在实际操作中，需要注意腌制时间、蒸制时长以及调味比例，才能最大程度保留食材的原味与营养。
二、做法与配方一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 百合蒸肉 |
| 主要材料 | 猪肉（五花肉/里脊肉）300克，新鲜百合150克 |
| 辅料 | 生姜3片，大蒜3瓣，葱1根 |
| 调料 | 生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 猪肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟 2. 百合洗净去根，撕成小朵 3. 腌好的肉片铺在碗底，放上百合 4. 加入姜片、蒜瓣、葱段 5. 水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可 |
| 烹饪时间 | 约25分钟 |
| 口感特点 | 肉质嫩滑，百合清甜，味道鲜美，适合家庭日常食用 |
| 注意事项 | - 肉片不宜过厚，以免影响口感 - 百合不要提前煮，否则会失去脆感 - 可根据口味添加香菇或胡萝卜增加风味 |
三、小贴士
- 若想让肉更嫩，可在腌制时加入少量淀粉。
- 百合可选择干百合或鲜百合，但鲜百合口感更佳。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响成品色泽。
通过以上内容，你可以轻松掌握百合蒸肉的制作方法与核心配方，无论是日常家常还是招待客人，都能带来一份健康美味的选择。