【排骨莲藕汤的经典做法】排骨莲藕汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节更是家庭餐桌上的佳品。这道汤不仅能够滋补身体，还能增强食欲，适合全家人一起享用。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的制作方法，以下将从食材准备、步骤详解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 300g | 新鲜莲藕口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L左右 | 煮汤所需水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 取干净砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮约30分钟至莲藕软烂。 |
| 5 | 最后根据个人口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 炖汤时建议使用砂锅或电炖锅，更能保留食材的营养和风味。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入少量红枣或枸杞提味。
- 莲藕不宜过早加入，否则容易煮得太烂，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁、营养十足的排骨莲藕汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份做法能为你的厨房生活增添一份温暖与美味。