【南乳简单介绍】南乳，又称“南乳豆腐”或“腐乳”，是广东地区传统发酵豆制品之一，具有独特的风味和丰富的营养价值。它以大豆为主要原料，经过发酵、腌制等工艺制成，口感醇厚，味道鲜美，常用于佐餐、调味或入菜，深受广大食客喜爱。
南乳不仅是一种美食，还承载着浓厚的地域文化特色，是岭南饮食文化的重要组成部分。其制作过程讲究，品质因产地、工艺不同而有所差异，常见的有红腐乳、白腐乳、玫瑰腐乳等不同类型。
南乳简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 南乳、南乳豆腐、腐乳 |
| 英文名称 | Nang Lu, Fermented Tofu |
| 主要原料 | 大豆、盐、酒、香料等 |
| 起源地 | 广东及华南地区 |
| 制作工艺 | 发酵、腌制、陈化 |
| 常见类型 | 红腐乳、白腐乳、玫瑰腐乳 |
| 风味特点 | 酥软、咸香、微甜、带酒香 |
| 用途 | 佐餐、调味、烹饪 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、氨基酸、维生素B族等 |
| 文化意义 | 岭南传统食品，地方特色代表 |
南乳在日常生活中应用广泛，既可以单独食用，也可以搭配米饭、粥、面食等。此外，它还能作为调味品，为菜肴增添独特风味。随着人们对健康饮食的关注增加，南乳因其天然发酵特性，逐渐受到更多消费者的青睐。