【什么叫比目鱼】比目鱼是一种生活在海洋中的鱼类，因其双眼位于头部的同一侧而得名。这类鱼在成长过程中会经历一个特殊的生理变化，使得它们的眼睛逐渐移动到身体的一侧，最终形成独特的外观。比目鱼主要分布在温带和热带海域，是常见的食用鱼类之一。
一、比目鱼的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 比目鱼 |
| 学名 | 通常指“鲽形目”（Pleuronectiformes）下的多种鱼类 |
| 特征 | 双眼同侧、扁平身体、底栖生活 |
| 分布 | 全球各大洋，尤其是温带海域 |
| 食性 | 肉食性，以小型鱼类、甲壳类为食 |
| 生活习性 | 喜欢埋藏在沙泥中，隐蔽性强 |
| 用途 | 高蛋白、低脂肪，常作为食材 |
二、比目鱼的种类
比目鱼并非单一物种，而是包括多个不同的种类，常见的有：
| 种类 | 特点 |
| 鲽鱼 | 体型较小，常见于欧洲沿海 |
| 鳙鱼 | 体型较大，广泛分布于太平洋和大西洋 |
| 鳀鱼 | 外形类似比目鱼，但属于不同科 |
| 鳞鲀 | 有时也被归类为比目鱼的一种，但更接近鲀类 |
三、比目鱼的生长与繁殖
比目鱼的幼体与普通鱼类相似，眼睛分别位于两侧。随着成长，其中一只眼睛会逐渐移动到另一侧，使两只眼睛位于同一侧，以便于在海底活动时保持视觉方向一致。这一过程称为“变态”。
繁殖方面，比目鱼多为卵生，雌鱼产卵后，雄鱼进行体外受精。幼鱼孵化后会在水中漂浮一段时间，之后逐渐下沉至海底生活。
四、比目鱼的营养价值
比目鱼富含蛋白质、维生素B族、矿物质如钙、磷等，且脂肪含量较低，是健康饮食的理想选择。其肉质细嫩，适合多种烹饪方式，如清蒸、煎炸、煮汤等。
五、比目鱼与人类的关系
比目鱼不仅是重要的经济鱼类，也是海洋生态系统中的重要组成部分。过度捕捞可能导致种群数量下降，因此许多国家已对捕捞量进行限制。同时，比目鱼也常被用于科学研究，帮助了解鱼类进化和生态适应机制。
总结
比目鱼是一类具有独特形态和生活方式的鱼类，因其双眼同侧的特征而得名。它们广泛分布于全球海洋，既是重要的食物来源，也是研究生物进化的对象。了解比目鱼的特性，有助于我们更好地保护和利用这一资源。