【家常菜酱香牛仔骨做法教学】“家常菜酱香牛仔骨”是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它以牛仔骨为主料，搭配酱油、糖等调料，经过煎制和炖煮，呈现出浓郁的酱香味，肉质软嫩入味，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛仔骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛仔骨洗净，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒腌制15分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入牛仔骨煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、八角炒香。 |
| 4 | 加入煎好的牛仔骨，倒入清水（没过牛仔骨），加入白糖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，根据口味调整盐和糖，继续炖煮10分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛仔骨可提前腌制更入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等，提升风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的“家常菜酱香牛仔骨”。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。