【红烧肉圆的家常做法】红烧肉圆是一道经典的家常菜，色泽红亮、肉质软糯、味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜的关键在于肉馅的选择和炖煮的火候，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味可口的红烧肉圆。
一、
红烧肉圆的制作过程相对简单，主要分为准备材料、调制肉馅、制作肉圆、炖煮四个步骤。选用肥瘦相间的五花肉，搭配适量的调料，能提升整体口感。在炖煮过程中，加入酱油、糖、料酒等调味品，使肉圆更加入味。最后收汁时要注意火候，让肉圆表面形成一层诱人的酱汁。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 五花肉（约500克） - 鸡蛋 1个 - 生姜末 1小勺 - 葱末 1小勺 - 盐 适量 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 清水 适量 |
| 2. 调制肉馅 | 1. 将五花肉剁成肉末。 2. 加入鸡蛋、生姜末、葱末、盐、生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀至起胶。 |
| 3. 制作肉圆 | 1. 取适量肉馅，用手捏成大小一致的肉圆。 2. 可根据喜好选择是否用油煎一下，使其更香脆。 |
| 4. 炖煮肉圆 | 1. 锅中加适量清水，放入肉圆。 2. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 3. 最后大火收汁，使肉圆表面裹上浓稠的酱汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋，有助于粘合，使肉圆不易散开。
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少许淀粉拌匀。
- 炖煮时间可根据肉圆大小适当调整。
- 收汁时注意不要糊锅，适时翻动肉圆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉圆了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！