【木瓜根炖排骨的做法】木瓜根炖排骨是一道具有清热解毒、健脾开胃功效的传统汤品，尤其适合在夏季或身体虚弱时食用。它不仅味道鲜美，还能帮助促进消化、增强体质。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 木瓜根 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切块 |
| 排骨 | 500克 | 焯水去腥 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤水充足 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木瓜根洗净后切块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 排骨冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯水后的排骨和木瓜根放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水（约1500ml），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至汤色变白、食材软烂时，加入枸杞再炖10分钟。
3. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
- 热腾腾的木瓜根炖排骨便可盛出享用。
三、营养价值与功效
- 木瓜根：富含木瓜酶，有助于消化，同时有清热解毒的作用。
- 排骨：提供丰富的蛋白质和钙质，有助于强身健体。
- 枸杞：可补充维生素A，增强免疫力。
四、小贴士
- 木瓜根略带苦味，提前浸泡可以减轻味道。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或花生同炖。
- 炖煮时间越长，汤味越醇厚，建议不要过早加盐，以免影响肉质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗营养又美味的木瓜根炖排骨，既健康又适合全家享用。