【鸡头米是什么东西】鸡头米，是一种常见的水生植物的果实，因其外形酷似鸡头而得名。它在江南地区尤为常见，尤其是江苏、浙江一带，常被用作食材，也被称为“芡实”。鸡头米不仅味道清香，还具有一定的营养价值和药用价值。
一、鸡头米的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鸡头米、芡实 |
| 学名 | Euryale ferox |
| 科属 | 睡莲科（Nymphaeaceae） |
| 形状 | 外形类似鸡头，有刺，成熟后外皮变硬 |
| 生长环境 | 淡水湖泊、池塘、水田等 |
| 主要产地 | 中国南方地区，如江苏、浙江、湖北、湖南等 |
| 可食用部分 | 果实内部的种子（即“芡实”） |
二、鸡头米的用途
1. 食用价值
鸡头米的果肉可煮食，也可晒干后作为干货使用。其口感软糯，略带甜味，常用于制作粥、汤或甜点，尤其在江南地区非常受欢迎。
2. 药用价值
在中医中，鸡头米被认为具有健脾止泻、补肾固精、养心安神等功效，常用于调理身体虚弱、失眠、遗精等症状。
3. 其他用途
鸡头米的外壳坚硬，有时也被用来制作工艺品或装饰品。
三、鸡头米的选购与保存
| 选购建议 | 保存方法 |
| 选择外观完整、无虫蛀、颜色自然的鸡头米 | 放置在阴凉干燥处，避免受潮 |
| 新鲜的鸡头米应带有湿润感 | 干燥后可密封存放于密封罐中 |
| 避免购买发霉或变色的产品 | 若长期保存，可放入冰箱冷藏 |
四、小贴士
- 鸡头米虽然营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。
- 儿童和老年人食用时应适当煮烂，便于消化吸收。
- 在市场上，鸡头米有时会被误认为是“莲子”，需注意区分。
总结：鸡头米是一种生长在水中的植物果实，外形独特，味道清香，兼具食用和药用价值。在日常饮食中，适量食用有助于身体健康，尤其适合需要调养体质的人群。