【东北油糍的做法】油糍是东北地区非常受欢迎的传统小吃，外酥里糯，口感丰富，尤其在冬季食用，暖身又暖心。下面是一份详细且实用的“东北油糍的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
制作东北油糍主要分为三个步骤：准备糯米团、炸制油糍、调味蘸料。整个过程虽然看似简单，但细节处理得当才能保证成品的口感和味道。以下是具体的操作流程和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 | 200g | 选用优质糯米粉，提前过筛，确保细腻无颗粒 |
| 2 | 温水 | 150ml | 用温水搅拌糯米粉，边加边搅拌，形成面团 |
| 3 | 食用油（可选） | 1小勺 | 可加入少许油，使面团更柔软 |
| 4 | 面团揉制 | - | 揉至光滑不粘手，醒发10分钟 |
| 5 | 花生米/芝麻 | 50g | 炒香后捣碎或保留完整 |
| 6 | 白糖 | 50g | 根据口味调整 |
| 7 | 炸油糍 | - | 锅中烧热油，将面团搓成小球，放入油锅炸至金黄 |
| 8 | 捞出沥油 | - | 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 9 | 蘸料调制 | - | 将炒香的花生米、白糖混合，撒在油糍上 |
三、小贴士
- 糯米粉的选择：建议使用东北产的糯米粉，口感更糯。
- 炸制火候：油温不宜过高，以免外焦内生；可先试一个小球，观察颜色变化。
- 调味选择：除了花生和糖，也可以搭配芝麻、豆沙等，增加风味层次。
- 保存方法：油糍最好现做现吃，若需保存，可密封冷藏，食用前再复炸一次更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北油糍了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能让人回味无穷。动手试试吧！