【珍珠丸子怎么做】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作珍珠丸子的关键在于肉馅的搅拌和糯米的包裹技巧。以下是对“珍珠丸子怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、珍珠丸子的基本做法总结
珍珠丸子的主要材料是猪肉末、糯米、鸡蛋、葱姜等，通过将肉馅裹上糯米后蒸制而成。整个过程包括准备食材、调制肉馅、包制丸子以及蒸制步骤。以下是详细的步骤说明：
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末选用肥瘦相间的部位，糯米提前浸泡30分钟 |
| 2 | 调制肉馅 | 加入盐、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋和淀粉，搅拌至起胶 |
| 3 | 包制丸子 | 取适量肉馅捏成球，裹上糯米，确保均匀覆盖 |
| 4 | 蒸制 | 将丸子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可 |
二、珍珠丸子的做法详解
1. 食材准备
- 猪肉末：300克（肥瘦比例3:7）
- 糯米：200克
- 鸡蛋：1个
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 葱姜末：少许
- 淀粉：1勺
- 清水：适量
2. 肉馅调制
将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、葱姜末和一个鸡蛋，再加入一勺淀粉，用手或筷子充分搅拌至肉馅起胶，这样口感更嫩滑。
3. 糯米处理
将糯米提前浸泡30分钟，捞出沥干水分，备用。
4. 包制丸子
取适量肉馅，用手搓成圆球，然后在糯米中滚一圈，使其均匀裹上糯米。重复此步骤，直到所有肉馅用完。
5. 蒸制
将包好的珍珠丸子放入铺好油纸或刷一层油的蒸盘中，盖上盖子，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 若喜欢口感更酥脆，可在蒸好后撒上少许芝麻或淋上酱汁。
- 糯米不要泡太长时间，否则会影响口感。
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于增强粘性。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香喷喷的珍珠丸子了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭聚餐。快来试试吧！