【新鲜天麻煮鸡怎么做】“新鲜天麻煮鸡”是一道结合中药材与家常食材的营养美食，具有补气养血、增强体质的功效。制作时需注意天麻的处理方式和烹饪时间，以保留其药效和口感。下面将详细介绍这道菜的做法步骤，并附上所需材料及注意事项。
做法步骤表格：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜天麻100克、鸡肉500克（建议用土鸡或鸡腿）、姜片适量、枸杞少许、盐适量、料酒少许。 |
| 2 | 处理天麻：将新鲜天麻洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 3 | 处理鸡肉：鸡肉洗净后切块，焯水去腥。锅中加水烧开，放入鸡肉、几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 4 | 烹饪：另起锅，加入适量清水，放入焯好的鸡肉、天麻片、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入调味：炖至鸡肉软烂后，加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 6 | 装盘：盛出后可撒少许葱花或香菜点缀，趁热食用。 |
注意事项：
- 新鲜天麻在清洗时要轻柔，避免破坏其有效成分。
- 炖煮时间不宜过短，否则天麻的有效成分难以释放。
- 若对天麻味道敏感，可适当减少用量或搭配其他食材中和味道。
- 天麻性平，适合大多数人食用，但孕妇、儿童及特殊体质者应谨慎使用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又养生的“新鲜天麻煮鸡”，既满足味蕾，又能滋补身体。