【油泡鲜虾仁属于什么菜】“油泡鲜虾仁”是一道广受欢迎的粤菜，以其鲜嫩爽口、色泽诱人而著称。这道菜以鲜虾仁为主料，搭配适量的调料和辅料，通过“油泡”的烹饪方式制作而成，是粤菜中常见的家常菜肴之一。
“油泡鲜虾仁”属于粤菜系，是广东省传统菜肴中的代表之一。它以鲜虾仁为主要食材，采用“油泡”技法，即先将食材用热油快速炸至半熟，再放入调味汤汁中焖煮或翻炒，使食材充分吸收酱汁，口感鲜嫩、味道浓郁。这道菜不仅保留了虾仁的鲜美，还提升了整体的风味层次，深受食客喜爱。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油泡鲜虾仁 |
| 所属菜系 | 粤菜（广东菜） |
| 主要食材 | 鲜虾仁 |
| 烹饪方法 | 油泡法（先炸后焖/炒） |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口、味道浓郁 |
| 常见配菜 | 青椒、红椒、木耳、葱姜等 |
| 调味特点 | 酸甜适中，略带辣味（根据做法不同） |
| 地区流行 | 广东及周边地区 |
| 风味类型 | 清爽鲜香、富有层次感 |
这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在酒楼和宴席中，是粤菜中兼具美味与营养的代表之作。