【茄子炒豆角的家常做法】茄子和豆角是夏季常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅口感丰富，还能营养均衡。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“茄子炒豆角”的家常做法，帮助你轻松做出美味的一道菜。
一、
茄子炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其适合夏天食用。主要食材为茄子和豆角，辅以适量的调料，能够很好地保留蔬菜的原味，同时提升整体的风味。在烹饪过程中，需要注意茄子的处理方式，避免出水过多影响口感，而豆角则要保证熟透，吃起来更爽脆。以下是一份详细的步骤说明和所需材料清单，方便大家参考制作。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子去皮切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，沥干水分。豆角去头尾，掰成段状，洗净备用。 | 茄子2根、豆角300克 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入茄子翻炒至稍微软化。 | 蒜3瓣、食用油适量 |
| 3 | 加入豆角继续翻炒，保持中火，炒约3-5分钟。 | - |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，根据口味调整。 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角更加入味。 | 清水适量 |
| 6 | 开盖后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 | - |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可以有效减少出水，使炒出来的茄子更嫩。
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的茄子炒豆角了。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭食用，是一道值得尝试的家常美味。