【米线的家常做法】米线是云南的传统美食，口感滑嫩、味道鲜美，深受大家喜爱。在家制作米线并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料搭配，就能轻松做出美味可口的米线。以下是一份详细的家常米线做法总结。
一、家常米线的做法总结
1. 准备材料：米线、鸡蛋、青菜、肉末或火腿、葱花、姜蒜等。
2. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，增加弹性。
3. 炒配料：热锅凉油，先炒香姜蒜，再加入肉末或火腿翻炒至变色。
4. 加汤煮制：倒入高汤或清水，加入适量盐、鸡精调味，煮沸后加入青菜。
5. 加入米线：将煮好的米线放入汤中略煮，最后打入鸡蛋，撒上葱花即可。
二、家常米线做法详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 米线、鸡蛋、青菜、肉末/火腿、葱花、姜蒜、盐、鸡精、高汤或清水 |
| 2 | 煮米线 | 锅中烧水，放入米线煮至透明，捞出过冷水，保持弹性 |
| 3 | 炒配料 | 热锅放油，爆香姜蒜，加入肉末或火腿翻炒至变色 |
| 4 | 加汤煮制 | 倒入高汤或清水，加盐、鸡精调味，煮沸后加入青菜 |
| 5 | 加入米线 | 将煮好的米线放入汤中稍煮1-2分钟 |
| 6 | 打入鸡蛋 | 鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，形成蛋花 |
| 7 | 装盘撒料 | 撒上葱花，可根据口味添加辣椒油或醋 |
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变软无嚼劲。
- 可根据个人喜好加入豆腐、香菇、木耳等配菜。
- 高汤能让米线更鲜美，若没有可用清水代替，但需多加调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的米线了。不仅省时省力，还能根据自己的口味进行调整，享受属于自己的美味时光。