Excel文件打开时出现乱码的问题，通常是由字符编码不匹配引起的。字符编码是一种将字符映射到特定数字的系统，不同的软件和操作系统可能使用不同的编码方式来处理文本信息。当一个文件在不同编码环境下被打开时，可能会导致显示不正常，从而出现乱码现象。
解决Excel文件乱码问题的方法有几种：
1. 更改文件编码：首先尝试将文件另存为其他编码格式，比如从UTF-8转换为ANSI或GBK等。具体操作步骤是在Excel中选择“文件”->“另存为”，然后在保存对话框中点击“工具”（位于右下角），选择“Web选项”，再切换到“编码”标签页进行调整。
2. 安装语言包：如果是因为缺少某些语言支持而导致的乱码，可以尝试安装相应的语言包。例如，在Windows系统中，可以通过设置中的“时间和语言”->“区域和语言”->“添加语言”来安装所需的语言支持。
3. 使用专业软件修复：市面上有一些专门用于修复损坏或乱码文件的专业软件，如Office Repair工具等，它们可以帮助恢复文件的正常状态。
4. 检查源数据编码：如果文件是从网络下载或通过电子邮件接收的，确保原始文件没有乱码问题。有时候问题可能出在文件创建阶段而非打开阶段。
5. 联系技术支持：如果以上方法都无法解决问题，建议联系文件的提供者或寻求专业的技术支持帮助。
为了避免将来遇到类似问题，建议在保存文件时注意选择合适的编码格式，并确保所有相关方都使用兼容的软件版本。同时，定期备份重要文件也是防止数据丢失的有效手段之一。