【家常葡萄酒的简单做法】制作葡萄酒虽然听起来有些复杂，但其实只要掌握基本步骤，就可以在家轻松完成。以下是一份简单易懂的家常葡萄酒制作方法总结，适合初学者尝试。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜葡萄 | 5公斤 | 选择成熟、无腐烂的葡萄 |
| 白砂糖 | 1-2公斤 | 根据葡萄甜度调整 |
| 酵母（酿酒酵母） | 1小包（约5克） | 可选，也可用天然酵母替代 |
| 水 | 适量 | 用于清洗和发酵 |
| 玻璃瓶/陶坛 | 1个（容量约5升） | 干净、密封性好 |
| 棉布或纱布 | 1块 | 用于过滤 |
| 橡胶手套 | 1双 | 避免手部污染 |
二、制作步骤
1. 清洗葡萄
将葡萄放入清水中浸泡10分钟，然后轻轻搓洗，去除表面杂质。洗净后晾干水分。
2. 去梗与破碎
去除葡萄的果梗，用手或工具将葡萄稍微压碎，让果汁流出，但不要完全捣烂。
3. 加入糖与酵母
将葡萄倒入干净的容器中，按比例加入白砂糖。如果使用酵母，可提前用温水溶解后加入；若使用天然酵母，则可不加。
4. 发酵过程
- 将混合好的葡萄放入玻璃瓶或陶坛中，盖上棉布或纱布，保持通风。
- 每天搅拌一次，防止霉变。
- 发酵时间一般为7-15天，视温度而定，温度越高发酵越快。
5. 过滤与装瓶
- 发酵完成后，用纱布过滤掉果渣，得到澄清的葡萄汁。
- 将酒液装入干净的瓶子中，密封保存。
6. 陈酿与饮用
- 家常葡萄酒可在室温下存放1-3个月，时间越长风味越醇厚。
- 喝前可冷藏，口感更佳。
三、注意事项
- 所有器具必须干净，避免杂菌污染。
- 发酵过程中注意观察，如有异味或发霉应立即停止。
- 糖的用量可根据个人口味调整，甜度高则酒体更浓。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一款属于自己的家常葡萄酒。不仅成本低，而且过程有趣，是家庭DIY的一个不错选择。