【豌豆糕的制作方法】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香爽口，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。以下是豌豆糕的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 豌豆 | 200克 | 建议使用新鲜豌豆或冷冻豌豆 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口感调整 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据个人甜度喜好增减 |
| 水 | 200毫升 | 用于煮豌豆和调糊 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 处理豌豆
将豌豆洗净后放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮约15分钟，直到豌豆变软。
2. 打泥
将煮好的豌豆捞出，放入搅拌机中，加入少量水，搅打成细腻的豌豆泥。若太干可适当加水。
3. 混合糯米粉
在一个大碗中，将糯米粉与白砂糖混合均匀，然后逐渐加入豌豆泥，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。
4. 蒸制
准备一个铺好油的模具，将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固且无流动感。
5. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后脱模，切成块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可在打泥时多加一点水。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整。
- 豌豆糕可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的豌豆糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都非常合适。尝试一下吧！