【五香油酥豆的做法】五香油酥豆是一道经典的中式小吃，外酥内香，味道浓郁，非常适合作为零食或下酒菜。其制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。以下是对五香油酥豆做法的总结与详细步骤。
一、
五香油酥豆主要由黄豆、食用油和多种香料组成，通过浸泡、煮制、炸制等多道工序完成。其特点是口感酥脆、香味浓郁，具有独特的五香风味。制作过程中需要注意豆子的泡发时间、油温控制以及调料的搭配比例，才能保证成品的质量。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 选豆与浸泡 | 选用干黄豆，提前浸泡8-12小时，至豆子变软 |
| 2 | 煮豆 | 将泡好的黄豆放入锅中，加水煮沸后转小火煮15-20分钟，捞出沥干 |
| 3 | 调制五香粉 | 准备五香粉（八角、桂皮、花椒、香叶、丁香等）按个人口味调配 |
| 4 | 拌入调料 | 将煮好的黄豆与五香粉、盐、生抽、老抽、糖等混合均匀 |
| 5 | 油炸 | 锅中加油，油温约160℃时放入黄豆，小火慢炸至金黄酥脆 |
| 6 | 控油冷却 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，待冷却后装袋保存 |
三、小贴士
- 泡豆时可加入少许盐，有助于豆子更快变软。
- 炸豆时注意火候，避免炸糊或不酥。
- 可根据喜好添加辣椒粉、芝麻等增加风味。
- 做好的油酥豆应密封保存，防止受潮影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香脆可口的五香油酥豆，既健康又美味，适合全家分享。