【如何做蒜蓉金针菇】蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作蒜蓉金针菇的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及蒜末的调味效果。金针菇需要先清洗干净并焯水去腥，再与蒜末快炒，最后加入适量调料提味。整个过程操作简单，但细节处理得当才能让菜品更加美味可口。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 金针菇300克、大蒜5瓣、食用油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱花（可选） |
| 2. 处理食材 | - 金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净 - 大蒜剁成蒜末，葱切葱花备用 |
| 3. 焯水去腥 | - 锅中烧水，加入少许盐 - 放入金针菇焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4. 热锅凉油 | - 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸香 - 转小火，避免蒜末焦糊 |
| 5. 快炒金针菇 | - 将焯好水的金针菇倒入锅中快速翻炒 - 加入少许盐、生抽、蚝油、白胡椒粉调味 |
| 6. 出锅装盘 | - 炒至金针菇变软、香味四溢时即可关火 - 撒上葱花增香，盛入盘中 |
三、小贴士
- 金针菇焯水时加一点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 蒜末不宜炒太久，否则会发苦。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或辣椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可在出锅前撒些熟芝麻。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉金针菇。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。