【咖喱鸡肉土豆块的做法】咖喱鸡肉土豆块是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与土豆的绵密，再配上浓郁的咖喱风味，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜做法的总结和详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡肉、土豆、洋葱、咖喱粉、蒜、姜、油、盐、水或高汤 |
| 处理食材 | 鸡肉切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜姜切末 |
| 炒香底料 | 热锅加油，爆香蒜姜，加入洋葱炒至透明 |
| 炒鸡肉 | 加入鸡肉翻炒至变色，加入咖喱粉炒匀 |
| 加入土豆 | 倒入土豆块，加适量水或高汤，煮至土豆软熟 |
| 调味收汁 | 根据口味加盐，继续炖煮至汤汁浓稠即可 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（切成2厘米见方的小块）
- 土豆：2个（去皮后切成小块）
- 洋葱：半个（切丝）
- 蒜：2瓣（切末）
- 姜：一小块（切末）
- 咖喱粉：2-3汤匙（根据个人口味调整）
- 油：适量
- 盐：适量
- 水或高汤：约500毫升
2. 处理食材
将鸡肉洗净后切块，用厨房纸吸干水分；土豆去皮切块，洋葱切丝备用。
3. 炒香底料
锅中加热少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入洋葱丝翻炒至透明。
4. 炒鸡肉
加入鸡肉块，中火翻炒至表面微黄，加入咖喱粉拌匀，让鸡肉充分裹上咖喱。
5. 加入土豆
倒入土豆块，翻炒几下后加入水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。
6. 炖煮收汁
大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，直到土豆变软。最后根据口味加入适量盐调味，再稍微收汁即可出锅。
三、小贴士
- 可以根据喜好加入胡萝卜、青豆等蔬菜增加口感和营养。
- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以选用现成的咖喱酱代替咖喱粉。
- 炖煮过程中注意不要烧干，可适当添加热水。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道浓郁的咖喱鸡肉土豆块。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。