【根据酿造工艺可以分为】在酒类的制作过程中，酿造工艺是决定酒品风味、品质和种类的重要因素。根据不同的酿造方法，酒类产品可以被划分为多种类型。以下是对常见酒类按酿造工艺分类的总结。
一、
酿酒工艺主要分为发酵法、蒸馏法、混合法等几大类。其中，发酵法是最基础的酿酒方式，适用于大多数果酒、啤酒和葡萄酒；蒸馏法则用于生产高度白酒、威士忌、伏特加等烈性酒；而混合法则多用于调配型酒类，如鸡尾酒、利口酒等。不同工艺不仅影响酒的酒精度，也决定了其口感、香气和饮用方式。
二、表格展示
| 酿造工艺类型 | 代表酒类 | 特点说明 |
| 发酵法 | 葡萄酒、啤酒、果酒 | 原料经自然或人工发酵，酒精度较低（通常在5%-15%之间），保留原料原有风味 |
| 蒸馏法 | 白酒、威士忌、伏特加 | 通过蒸馏提高酒精浓度，酒体更浓烈，适合烈性饮品 |
| 混合法 | 利口酒、鸡尾酒 | 将不同酒类或调味成分混合而成，风味丰富，适合调制饮用 |
| 红曲发酵法 | 红酒、黄酒 | 利用红曲菌进行发酵，具有独特颜色与健康功效 |
| 固态发酵法 | 中国白酒（如茅台） | 原料在固态下进行长时间发酵，酒香浓郁，口感醇厚 |
| 液态发酵法 | 啤酒、部分葡萄酒 | 原料在液态中发酵，效率高，适合大规模生产 |
以上分类方式有助于消费者了解酒类的来源与特点，也为酿酒企业提供了清晰的工艺方向。不同酿造工艺的选择，往往反映了地域文化、历史传统以及现代技术的发展水平。