【凤凰茶都有哪些品种】凤凰茶是中国传统名茶之一，主要产于广东省潮州市的凤凰山一带。凤凰茶历史悠久，种类繁多，根据制作工艺和茶叶的特性，可以分为多个品种。下面是对凤凰茶主要品种的总结，并附上表格进行详细说明。
一、凤凰茶的主要品种分类
凤凰茶按加工方式和风味特点，大致可分为以下几类：
1. 单丛茶
单丛是凤凰茶中最具代表性的品种，因每株茶树单独采摘、单独制作而得名。其香气独特，品质优异，深受茶友喜爱。
2. 水仙茶
水仙茶是凤凰茶中的一个大类，香气清雅，口感醇厚，具有较强的耐泡性。
3. 蜜兰香
蜜兰香是凤凰单丛的一种，以其独特的蜜糖香味和兰花香闻名，属于香气型茶品。
4. 鸭屎香
鸭屎香虽然名字听起来不雅，但其香气独特，带有明显的“鸭屎”味（实为清香），是凤凰茶中的特色品种。
5. 老枞水仙
老枞水仙是指树龄较老的水仙茶树所产的茶叶，茶汤更醇厚，韵味更足。
6. 凤凰单丛
凤凰单丛是凤凰茶的总称，包括多个细分品种，如蜜兰香、鸭屎香、宋种等。
7. 凤凰岩茶
凤凰岩茶是凤凰茶中的一种，产自凤凰山的岩石地带，茶质更为紧实，滋味浓郁。
8. 凤凰红茶
凤凰红茶是以凤凰茶树为原料制成的红茶，色泽红艳，滋味醇厚，适合日常饮用。
二、凤凰茶主要品种一览表
| 品种名称 | 类型 | 特点描述 | 香气特征 | 口感特点 |
| 单丛茶 | 单丛 | 独特香气，品质高 | 多样，如蜜兰、鸭屎 | 醇厚，回甘明显 |
| 水仙茶 | 水仙类 | 香气清雅，耐泡 | 清香，略带花香 | 滑润，回味悠长 |
| 蜜兰香 | 单丛子类 | 香气似蜜，带有兰花香 | 蜜甜，兰花香 | 甘醇，层次丰富 |
| 鸭屎香 | 单丛子类 | 香气独特，有“鸭屎”味 | 清香，微甜 | 浓郁，余韵悠长 |
| 老枞水仙 | 水仙类 | 树龄较长，茶汤更醇厚 | 高雅，沉稳 | 滑顺，喉韵明显 |
| 凤凰单丛 | 总称 | 包含多种单丛品种 | 多样，各具特色 | 醇厚，耐泡 |
| 凤凰岩茶 | 岩茶类 | 产自岩石地带，茶质紧实 | 纯正，沉稳 | 浓郁，回甘持久 |
| 凤凰红茶 | 红茶类 | 红艳明亮，滋味醇厚 | 果香，花香 | 甘滑，适合日常饮用 |
三、结语
凤凰茶因其丰富的品种和独特的风味，成为中国茶文化中的重要组成部分。无论是香气浓郁的单丛茶，还是醇厚回甘的水仙茶，都展现了凤凰茶的独特魅力。如果你对凤凰茶感兴趣，可以根据自己的口味偏好选择合适的品种进行品尝。