【在家用烤箱简单做蛋糕的方法】在家中使用烤箱制作蛋糕，是一种既方便又有趣的烘焙方式。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，只要掌握基本步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份简单易懂的蛋糕制作指南，帮助你快速上手。
一、
制作蛋糕的过程并不复杂，关键在于掌握好材料配比、搅拌方法和烘烤温度。通常，一个基础的海绵蛋糕或戚风蛋糕所需的材料包括：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉或小苏打等。根据不同的蛋糕类型，配方略有不同，但整体流程大致相似。
建议使用预热好的烤箱，确保蛋糕受热均匀。同时，注意烤箱温度和时间的控制，避免蛋糕过焦或未熟。最后，可以根据个人喜好添加香草精、柠檬皮屑或巧克力碎等调味品，提升风味。
二、制作蛋糕所需材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 海绵蛋糕 / 戚风蛋糕（可选） |
| 主要材料 | 低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、细砂糖 80g、牛奶 60ml、食用油 40ml、泡打粉 3g |
| 辅助材料 | 香草精/柠檬皮屑（可选）、盐少许 |
| 工具 | 烤箱、打蛋器、面粉筛、蛋糕模具（6寸或8寸） |
| 预热温度 | 烤箱上下火 170℃（根据烤箱性能调整） |
| 烘烤时间 | 30-35分钟（视蛋糕厚度而定） |
| 制作步骤 | 1. 蛋清蛋黄分离； 2. 蛋黄中加入牛奶、油、盐搅拌均匀； 3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀； 4. 蛋清加糖打发至硬性发泡； 5. 将蛋白霜分两次拌入面糊中； 6. 倒入模具，震出气泡； 7. 放入预热好的烤箱烘烤。 |
三、小贴士
- 打发蛋白：蛋白需在无水无油的容器中打发，打至提起打蛋器出现直立尖角即可。
- 翻拌手法：拌入蛋白霜时采用切拌或翻拌的方式，避免消泡。
- 出炉测试：可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
- 冷却脱模：蛋糕出炉后可在模具中冷却几分钟再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家用烤箱做出口感松软、味道香甜的蛋糕。不妨动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！