【氧化三甲胺是什么物质】氧化三甲胺（Trimethylamine N-oxide，简称TMAO）是一种有机化合物，化学式为C₃H₉NO。它是由三甲胺在氧气或氧化剂的作用下氧化生成的产物。由于其在生物体内的重要作用以及与人类健康之间的密切关系，近年来受到广泛关注。
一、
氧化三甲胺是一种常见的天然化合物，广泛存在于海洋生物中，尤其是鱼类和贝类。它在人体内主要由肠道菌群代谢三甲胺后，在肝脏中被氧化形成。TMAO被认为与心血管疾病的发生有关，可能影响胆固醇代谢和血管功能。此外，TMAO也常用于食品工业中作为添加剂，具有一定的抗氧化和防腐作用。
二、表格形式展示关键信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 氧化三甲胺 |
| 英文名称 | Trimethylamine N-oxide |
| 化学式 | C₃H₉NO |
| 分子量 | 约 89.12 g/mol |
| 结构 | 三甲胺的N-氧化物 |
| 物理性质 | 白色结晶固体，易溶于水和乙醇 |
| 存在环境 | 海洋生物、人体肠道菌群代谢产物、部分食品中 |
| 生物来源 | 肠道微生物将胆碱、肉碱等物质转化为三甲胺，再经肝脏氧化为TMAO |
| 健康关联 | 与心血管疾病、动脉硬化相关；可能影响血液凝固和炎症反应 |
| 应用领域 | 食品工业（抗氧化剂）、生物研究、药物开发 |
| 安全性 | 一般认为在低浓度下安全，但高浓度可能有潜在毒性 |
三、注意事项
虽然氧化三甲胺在自然界中普遍存在，但其对人体的影响仍需进一步研究。特别是随着现代饮食结构的变化，越来越多的研究表明，TMAO水平升高可能与多种慢性病有关。因此，合理控制饮食结构、保持肠道健康，有助于降低TMAO的生成风险。
如需进一步了解其在医学或食品领域的应用，可参考相关科学文献或专业资料。