【如何做蒜蓉粉丝开背虾】蒜蓉粉丝开背虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢海鲜和蒜香口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“如何做蒜蓉粉丝开背虾”的总结与步骤说明，以文字加表格的形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾（去壳去线） | 200克左右（约15-20只） |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理虾：将虾去壳去虾线，保留虾尾，用牙签在背部轻轻挑出虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 泡粉丝：将粉丝放入温水中浸泡10分钟，至软化后捞出，沥干水分，铺在盘底。 |
| 3 | 调制蒜蓉酱：将大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀备用。 |
| 4 | 摆盘：将处理好的虾放在粉丝上，尽量排整齐。 |
| 5 | 蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至虾变红熟透。 |
| 6 | 淋油：取出后，在虾上撒上葱花，再淋上适量热油激发香味。 |
| 7 | 完成：最后根据口味可再撒一点蒜蓉酱在虾上，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 虾一定要处理干净，尤其是虾线，否则会影响口感。
- 粉丝不要泡太久，避免太软影响口感。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整调料比例。
- 淋热油可以提升香气，是这道菜的关键步骤之一。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉粉丝开背虾了。不仅色香味俱全，还能让家人吃得开心又健康。赶快试试看吧！