【清远清炖羊排家常做法】清远清炖羊排是一道具有地方特色的传统美食，以其肉质鲜嫩、汤色清澈、味道醇厚而深受喜爱。这道菜在广东地区尤为流行，尤其适合秋冬季节食用，具有温补养生的功效。以下是一份详细的家常做法总结，便于大家轻松掌握。
一、清远清炖羊排家常做法总结
清远清炖羊排的做法看似简单，但关键在于选材和火候的把握。以下是制作过程中需要注意的要点：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜的清远羊排，最好是带骨的，肉质紧实、无腥味。 |
| 2. 预处理羊排 | 羊排洗净后焯水去腥，加入姜片和料酒煮开后捞出备用。 |
| 3. 炖煮过程 | 将处理好的羊排放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片、枸杞等配料，小火慢炖2小时以上。 |
| 4. 调味与收汁 | 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料，最后可适当收汁使汤更浓郁。 |
| 5. 出锅享用 | 汤色清亮、羊肉酥烂，搭配米饭或面条食用，味道更佳。 |
二、小贴士
- 去腥关键：焯水时加入姜片和料酒，能有效去除羊肉的膻味。
- 火候控制：建议使用小火慢炖，这样羊肉更容易酥烂入味。
- 汤色清澈：炖汤时不要频繁开盖，避免汤水沸腾过猛影响色泽。
- 配料推荐：除了枸杞，还可以加入红枣、党参等药材，增强滋补效果。
三、总结
清远清炖羊排不仅是一道美味佳肴，更是冬日里的一道暖心汤品。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，即使是家庭厨房也能做出地道风味。只要掌握好焯水、炖煮和调味的关键点，就能轻松做出一碗鲜香四溢的清远清炖羊排。
如您喜欢清淡滋补的饮食方式，不妨尝试这一道家常做法，让家人在寒冷的季节里感受到温暖与健康。