【牛奶小蛋糕的做法】牛奶小蛋糕是一款口感柔软、奶香浓郁的甜点，非常适合家庭制作。它不仅制作简单，而且材料常见，适合新手尝试。以下是牛奶小蛋糕的具体做法总结。
一、
牛奶小蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和食用油。制作过程中需要注意打发鸡蛋的技巧以及面糊的搅拌方式，以确保成品松软不塌陷。整个过程大约需要30分钟，烘焙温度一般为170℃，时间约20-25分钟。成品口感细腻，适合早餐或下午茶搭配饮用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 4个 | 分离蛋清和蛋黄，蛋清冷藏备用 |
| 2 | 牛奶 80ml | 倒入蛋黄中，搅拌均匀 |
| 3 | 低筋面粉 80g | 过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 4 | 白糖 60g | 分三次加入蛋清中，打发至硬性发泡 |
| 5 | 食用油 30ml | 加入蛋黄液中，混合均匀 |
| 6 | 泡打粉 3g | 加入面粉中，帮助膨胀 |
| 7 | 蛋清霜 | 将打发好的蛋清分两次拌入面糊中，轻柔翻拌 |
| 8 | 烘焙模具 | 模具内壁刷一层油，倒入面糊至八分满 |
| 9 | 烘焙温度 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤20-25分钟 |
| 10 | 成品检查 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟 |
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，需打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
- 面糊搅拌时避免过度搅拌，以免消泡。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度调整，避免表面焦黑。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味的牛奶小蛋糕。无论是作为日常点心还是招待客人，都能带来满满的幸福感。