【蔓越莓饼干的做法】蔓越莓饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的小点心，非常适合搭配茶或咖啡享用。制作过程简单，材料常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是蔓越莓饼干的详细做法总结。
一、制作要点总结
- 主要原料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、蔓越莓干、泡打粉
- 制作步骤：混合面团 → 静置 → 整形 → 烘烤
- 烘烤温度：170℃ 左右，约15-20分钟
- 保存方式：密封保存，避免受潮
- 口感特点：外酥内软，酸甜适口
二、具体做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 低筋面粉 150g、无盐黄油 80g、糖粉 60g、鸡蛋 1个、蔓越莓干 50g、泡打粉 3g |
| 2. 黄油软化 | 将黄油提前室温软化，或隔水加热至微融状态 |
| 3. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉过筛后放入碗中 |
| 4. 加入黄油 | 将软化的黄油加入干性材料中，用手搓成粗粒状 |
| 5. 加入糖粉 | 撒入糖粉，继续揉搓至均匀 |
| 6. 加入鸡蛋 | 打入一个鸡蛋，搅拌均匀形成面团 |
| 7. 加入蔓越莓 | 将蔓越莓干切碎后加入面团中，轻轻拌匀 |
| 8. 静置面团 | 盖上保鲜膜，冷藏松弛15-30分钟 |
| 9. 整形 | 取出面团，擀成薄片，用模具压出形状或直接切成小块 |
| 10. 烘烤 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
| 11. 冷却保存 | 取出放凉后密封保存，可保持一周 |
三、小贴士
- 若没有糖粉，可用细砂糖代替，但需适当减少用量。
- 蔓越莓干可以换成其他干果，如葡萄干、蓝莓干等。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察颜色变化。
- 面团不要过度揉捏，以免影响酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的蔓越莓饼干了。无论是作为下午茶点心还是送礼小食，都非常合适。快来试试吧！