【凉拌小鱿鱼的做法与步骤】凉拌小鱿鱼是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。其做法简单，口感鲜嫩，搭配适当的调料，能让人食欲大开。以下是对“凉拌小鱿鱼的做法与步骤”的详细总结。
一、制作准备
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 小鱿鱼 | 300克左右（新鲜或冷冻均可） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
以下是凉拌小鱿鱼的具体操作流程：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将小鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成适当大小的段。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，将鱿鱼放入焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 准备一个碗，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐，调成酱汁备用。 |
| 4 | 将焯好水的鱿鱼放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻和香菜，轻轻拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 若喜欢更爽口的口感，可以将鱿鱼提前冷藏一下再拌。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味的可多加一点醋。
- 如果没有辣椒油，可以用小米辣代替，增加辣味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌小鱿鱼了。这道菜不仅色香味俱全，还非常适合家庭聚餐或夏日野餐时食用。