【木须肉家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，以其色香味俱全、制作简单而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感丰富，营养均衡。以下为木须肉的家常做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、木须肉家常做法总结
木须肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。以下是详细的步骤说明与所需材料清单：
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 | 猪肉建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 2 | 将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 | 腌制可使肉质更嫩滑 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐调味；木耳泡发后切丝；胡萝卜切丝；葱姜蒜切末 | 木耳需提前泡发，避免影响口感 |
| 4 | 热锅凉油，先将腌好的肉片下锅炒至变色，盛出备用 | 炒肉时火不宜过大，避免焦糊 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝和木耳翻炒几下 | 保持蔬菜的脆感 |
| 6 | 倒入炒好的肉片，加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀 | 调色时注意颜色深浅 |
| 7 | 最后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，待鸡蛋凝固即可出锅 | 鸡蛋不宜炒太久，否则变老 |
二、小贴士
- 调味灵活：可根据个人口味调整酱油、盐的用量。
- 食材替换：若没有木耳，可用香菇或豆芽代替。
- 火候控制：炒肉时用中火，炒蛋时用大火快速翻炒，保证口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的木须肉了。不仅味道好，而且非常适合搭配米饭食用，是一道健康又实惠的家庭菜肴。