【糖醋排骨家常简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面是一份家常简单做法的总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成小块，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀使排骨上色。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁调味：加入白糖和醋，继续炖煮10分钟，让味道充分融合。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花或芝麻即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和料酒，去腥更彻底。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以多加醋。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
四、总结
糖醋排骨看似复杂，其实只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出美味佳肴。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的经典菜肴。
| 关键点 | 说明 |
| 食材选择 | 选用新鲜猪肋排，口感更佳 |
| 焯水去腥 | 焯水是关键步骤，影响最终口感 |
| 调味比例 | 糖醋比例灵活，按喜好调整 |
| 火候控制 | 炖煮时间要足够，收汁不宜太干 |
通过以上步骤和技巧，你也能在家轻松做出一道地道又美味的糖醋排骨！