【高压锅炖酱牛肉最简单的做法】想要在家轻松做出美味的酱牛肉，又不想花费太多时间？使用高压锅是最快捷的方法之一。下面是一份简单易行、适合新手的“高压锅炖酱牛肉”做法总结，帮助你快速掌握这道美味佳肴。
一、
酱牛肉是一道经典的中式家常菜，味道浓郁、肉质软烂，非常适合搭配米饭或面食食用。使用高压锅制作可以大大缩短烹饪时间，同时保留牛肉的鲜香和营养。整个过程只需准备基本的调料和食材，操作简单，无需长时间守候，非常适合忙碌的现代生活。
以下是具体的步骤和所需材料，适合家庭厨房操作，且口感与传统慢炖方式不相上下。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腱肉 500g（建议选择带筋部位，口感更佳） |
| 辅料 | 葱段 1根、姜片 3片、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片、盐适量 |
| 工具 | 高压锅（电压力锅或普通高压锅均可） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备食材 | 牛腱肉洗净后切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净。 |
| 2. 烫煮处理 | 在高压锅中加入适量清水，放入牛腱肉、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶。 |
| 3. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，根据口味加盐。 |
| 4. 高压炖煮 | 盖上锅盖，选择“炖肉”或“牛肉”模式，上汽后煮约15-20分钟即可关火。 |
| 5. 闷制入味 | 关火后让高压锅自然泄压5-10分钟，再打开锅盖，牛肉已软烂入味。 |
| 6. 搭配食用 | 可直接切片食用，或加入少许卤汁拌饭、拌面，风味更佳。 |
三、小贴士
- 牛肉焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 高压锅炖煮时间可根据牛肉块大小适当调整。
- 剩余酱牛肉可冷藏保存3-4天，加热后依然美味。
通过以上步骤，你就能在短时间内做出一道色香味俱全的酱牛肉。不仅省时省力，还能享受地道的家庭风味。快试试吧！