【山药枸杞排骨汤做法】山药枸杞排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、补肝明目、增强体质的作用。下面将为大家详细总结这道汤的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 山药 | 200g | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 枸杞 | 15g | 洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 一般可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 排骨焯水：将排骨洗净后放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。
2. 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入剩余姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药：炖至排骨软烂后，加入切好的山药块，继续炖煮约20分钟。
4. 加入枸杞：最后加入枸杞，再煮5-10分钟即可关火。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出食用。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 山药 | 健脾养胃，增强消化功能 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目润肺 |
| 生姜 | 去寒暖胃，促进血液循环 |
四、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现用。
- 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加红枣、莲子等食材增加风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的山药枸杞排骨汤了。既适合日常家庭餐桌，也适合在身体虚弱时作为调理汤品。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出理想的汤品！