【糯米蒸排骨的家常做法】糯米蒸排骨是一道兼具软糯与鲜香的家常菜，适合家庭聚餐或日常下饭。做法简单，食材常见，口感丰富，深受大众喜爱。以下为详细的步骤总结及所需材料清单。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜排骨和优质糯米，确保口感和营养。
2. 提前浸泡：糯米需提前浸泡1-2小时，使其更易蒸熟且口感软糯。
3. 腌制入味：排骨用调料腌制一段时间，让肉质更嫩、味道更浓郁。
4. 分层蒸制：将糯米和排骨分层铺在碗中，蒸制时受热均匀，味道融合更好。
5. 火候控制：大火蒸制后转小火慢蒸，保证糯米和排骨都达到最佳口感。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1-2小时 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜末 | 1勺 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 可选，提升香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 可选，增加香味 |
三、操作步骤（简要）
1. 准备材料：将糯米洗净并浸泡1-2小时；排骨切块，用盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片腌制30分钟。
2. 铺底：在蒸碗底部铺一层糯米，放入腌好的排骨。
3. 覆盖糯米：再在排骨上铺一层糯米，撒少许盐和白胡椒粉。
4. 蒸制：放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至糯米和排骨完全熟透。
5. 出锅：取出后稍等片刻，倒扣在盘中即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长蒸制时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加色彩和营养。
- 蒸制过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味又健康的糯米蒸排骨，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。