【白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合四季食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“白菜炖豆腐的做法”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 白菜炖豆腐 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 口味 | 清淡、鲜香 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素和膳食纤维 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成大块；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，加入适量清水或高汤。 |
| 4 | 水开后加入豆腐块，小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽、鸡精调味，搅拌均匀。 |
| 6 | 炖至白菜变软，豆腐入味即可关火。 |
四、小贴士
1. 豆腐选择：建议选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感选择。
2. 白菜处理：如果喜欢口感更脆一些，可以缩短炖煮时间。
3. 调味灵活：可以根据喜好加入少许辣椒或香油提味。
4. 搭配建议：可搭配米饭或馒头一起食用，营养均衡。
五、总结
白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养丰富。通过合理的搭配与调味，能够很好地保留食材的原味，同时带来丰富的口感体验。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作这道菜，满足全家人的味蕾需求。