【叉烧饭经典做法】叉烧饭是一道广受欢迎的中式家常菜，以其香甜入味、米饭吸收酱汁的特点深受大众喜爱。无论是作为主食还是便当选择，叉烧饭都能带来满满的满足感。下面将总结出一份经典的叉烧饭制作方法，帮助你轻松在家做出美味的叉烧饭。
一、叉烧饭经典做法总结
1. 选材准备：选用优质猪肩肉或五花肉，肥瘦相间更佳；米饭建议使用白米，口感更佳。
2. 腌制过程：用酱油、糖、料酒、蒜末等调料腌制至少2小时，让肉质更加入味。
3. 烤制步骤：可采用烤箱或平底锅煎制，表面刷上蜂蜜或叉烧酱，增加色泽和风味。
4. 炒饭搭配：将烤好的叉烧切片，与炒饭混合，加入适量的酱油、葱花、蛋液等调味。
5. 成品装盘：最后撒上芝麻、葱花点缀，提升整体美观度和风味。
二、叉烧饭经典做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选材准备 | 猪肩肉/五花肉、白米 | 肉要新鲜，米饭提前煮熟备用 |
| 2 | 腌制肉类 | 酱油、糖、料酒、蒜末、黑胡椒 | 腌制时间不少于2小时 |
| 3 | 烤制叉烧 | 烤箱或平底锅、蜂蜜、叉烧酱 | 烤箱温度约200℃，烤15-20分钟 |
| 4 | 准备炒饭 | 煮好的米饭、鸡蛋、葱花、酱油 | 可根据口味添加胡萝卜、青豆等配菜 |
| 5 | 混合炒饭 | 叉烧切片、米饭、调料 | 热锅冷油，先炒蛋再加饭翻炒 |
| 6 | 成品装盘 | 装盘后撒芝麻、葱花 | 可搭配溏心蛋或小菜食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻一道地道的叉烧饭。不仅味道正宗，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常饮食。尝试按照这份经典做法去操作，相信你会爱上这道美味！