【清蒸晶鱼的家常做法】清蒸晶鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。晶鱼肉质细嫩、味道鲜美，清蒸能最大程度保留其原汁原味。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家轻松掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 晶鱼 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于浇热油 |
| 盐 | 少许 | 腌制时使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
将晶鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两面各斜切几刀，便于入味。
2. 腌制
在鱼身上撒少许盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟左右，去腥提鲜。
3. 蒸鱼
将腌好的鱼放入蒸盘中，鱼肚内放入几片姜。水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味
蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。淋上蒸鱼豉油。
5. 浇油
热锅冷油，将油烧至微微冒烟，均匀浇在鱼身上，激发出香味。
6. 完成
稍等片刻即可上桌，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 清蒸时间要根据鱼的大小调整，太老会影响口感。
- 蒸鱼豉油可以提前加入，但不宜过早，以免咸度过高。
- 如果喜欢更香的口感，可以在蒸鱼前加入少量花椒或香叶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸晶鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还能让整道菜更加健康营养。快来试试吧！