【盐焗风味鸡蛋的做法】盐焗风味鸡蛋是一道具有独特风味的传统小吃，结合了咸香与鲜美的特点，深受许多人的喜爱。其制作过程简单，食材易得，适合家庭制作。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、
盐焗风味鸡蛋是以鸡蛋为主料，搭配盐焗粉或粗盐进行腌制和烘烤的一种烹饪方式。通过高温烘烤，使鸡蛋吸收盐焗的香气，外皮微焦，内里嫩滑，口感丰富。这种做法不仅保留了鸡蛋原有的营养，还赋予其独特的风味。
制作过程中需要注意火候控制和时间掌握，避免鸡蛋过老或破裂。同时，可根据个人口味加入一些调味料，如黑胡椒、辣椒粉等，提升风味层次。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋6个、盐焗粉或粗盐适量、食用油少许、黑胡椒/辣椒粉（可选） |
| 2 | 鸡蛋处理 | 鸡蛋洗净后晾干，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味 |
| 3 | 腌制鸡蛋 | 将鸡蛋放入容器中，撒上盐焗粉，轻轻摇晃使均匀包裹，腌制2小时以上 |
| 4 | 烘烤准备 | 烤箱预热至180℃，铺上烘焙纸，将腌好的鸡蛋放在纸上 |
| 5 | 烘烤鸡蛋 | 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面微黄即可 |
| 6 | 冷却食用 | 取出后稍冷却，剥壳食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 盐焗粉可选用市售成品，也可自制：将粗盐与花椒、八角、桂皮等香料混合炒香后使用。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但需注意翻动频率，防止炸裂。
- 食用时可搭配茶水或饮料，解腻又提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐焗风味鸡蛋。不仅适合做为零食，也适合作为下酒菜或下午茶点心。尝试一下吧！