【黑米和黑糯米的区别】黑米和黑糯米虽然名字相似，且都属于黑色谷物，但它们在植物学分类、外观、营养成分以及食用方式上都有所不同。了解它们之间的区别，有助于我们在日常饮食中做出更合适的选择。
一、
黑米，又称紫米，是稻的一种，属于普通水稻的变种，其外皮呈深紫色或黑色，质地较硬，口感略带嚼劲。它富含花青素、膳食纤维和多种微量元素，常用于煮粥或制作传统点心。
黑糯米，又名紫糯米，是糯米的一种，属于糯稻类，其特点是黏性较强，口感软糯，常用于制作粽子、年糕等传统食品。相比黑米，黑糯米的营养价值稍低，但因其独特的黏性和风味，在某些地方更受欢迎。
两者虽同属黑色谷物，但在用途、口感和营养成分上各有特点，选择时可根据个人口味和健康需求进行判断。
二、对比表格
| 对比项目 | 黑米 | 黑糯米 |
| 植物学分类 | 普通水稻（非糯性） | 糯稻（糯性） |
| 外观 | 米粒较长，颜色深紫至黑色 | 米粒较短，颜色偏紫或黑 |
| 口感 | 较硬，有嚼劲 | 软糯，黏性强 |
| 粘性 | 低 | 高 |
| 营养成分 | 富含花青素、膳食纤维、铁等 | 含较多碳水化合物，蛋白质较少 |
| 常见用途 | 煮粥、蒸饭、制作点心 | 制作粽子、年糕、酒酿等 |
| 烹饪时间 | 需要较长时间浸泡和烹煮 | 浸泡时间较短，易熟 |
| 是否适合糖尿病患者 | 适量食用，注意控制量 | 不建议多食，升糖较快 |
通过以上对比可以看出，黑米与黑糯米虽然名字相近，但实际差异较大。在日常生活中，可以根据自己的口味偏好和营养需求来选择合适的品种。