【青团能用什么草做】青团是中国传统节日食品之一，尤其在清明节期间非常受欢迎。青团之所以“青”，是因为在制作过程中加入了绿色植物的汁液，使其呈现出鲜亮的绿色，并带有清香。那么，青团到底可以用哪些草来做呢？以下是一些常见的可用来制作青团的草类植物。
一、
在制作青团时，选择合适的绿色植物是关键。不同的草类不仅影响青团的颜色，还会影响其口感和风味。常见的可用于青团制作的草有艾草、鼠曲草、马兰头、竹叶、菠菜等。这些植物都具有一定的清香和营养成分，能够为青团增添独特的风味。不过，不同地区可能有不同的偏好，有的地方喜欢用艾草，有的则更偏爱马兰头或竹叶。因此，在选择草类时，可以根据个人口味和当地习惯进行调整。
二、常用青团制作草类一览表
| 序号 | 草类名称 | 特点说明 | 风味特点 | 是否常见使用 |
| 1 | 艾草 | 一种常见的野生草本植物，气味清香，具有药用价值 | 清香微苦，略带药香 | 是 |
| 2 | 鼠曲草 | 又称“清明草”，是江南地区传统用于青团制作的植物 | 清爽微甜，无苦味 | 是 |
| 3 | 马兰头 | 多生长于田野间，味道清香，常用于凉拌或煮食 | 清爽微辛，口感脆嫩 | 是 |
| 4 | 竹叶 | 来自竹子的嫩叶，颜色翠绿，清香扑鼻 | 清香自然，无异味 | 否（较少使用） |
| 5 | 菠菜 | 蔬菜类，富含铁质，榨汁后呈绿色 | 清淡微甜，营养丰富 | 否（较少使用） |
| 6 | 薇菜 | 一种山野菜，春季采摘，味道略带苦味 | 苦中带甘，清香浓郁 | 否（较少使用） |
| 7 | 车前草 | 常见于田间地头，具有清热解毒功效 | 微苦清香，略有涩感 | 否（较少使用） |
三、小贴士
- 在选择草类时，建议选用新鲜、无污染的植物。
- 榨汁前需将草洗净并焯水，以去除部分苦味和杂质。
- 不同草类搭配使用可以创造出更多风味层次。
- 若对某些草类过敏或不适应，可以选择替代品，如使用食用色素或蔬菜汁调色。
通过合理选择和搭配草类，不仅可以做出美味的青团，还能让传统美食焕发新的活力。希望以上内容能帮助你更好地了解青团的制作原料。