【干松茸炖鸡的做法】干松茸炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在秋冬季节备受青睐。干松茸不仅香气浓郁，还富含多种维生素和矿物质，与鸡肉搭配可以提升整体的营养价值。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
干松茸炖鸡的关键在于提前泡发干松茸，并掌握合适的炖煮时间。选用新鲜或优质的干松茸是基础，炖煮时加入适量的配料如姜片、枸杞等，能更好地激发食材的香味。整个过程需要耐心，确保鸡肉软烂入味，松茸充分释放其独特的风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：干松茸、鸡肉（鸡腿或整鸡）、姜片、枸杞、盐、料酒、清水 |
| 2 | 将干松茸放入清水中浸泡30分钟至1小时，直至软化，期间可换水1-2次 |
| 3 | 鸡肉洗净后焯水去腥，捞出备用 |
| 4 | 热锅加少许油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄 |
| 5 | 加入泡发好的松茸和适量清水，水量以没过食材为宜 |
| 6 | 加入少许料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 最后加入枸杞，继续炖煮10分钟，根据口味加入适量盐调味 |
| 8 | 关火后稍焖片刻即可上桌 |
三、小贴士
- 干松茸泡发后不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他食材，如红枣、香菇等，增加风味层次。
- 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整，确保口感柔软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的干松茸炖鸡。不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气中暖身养胃。