【荸荠丸子怎么做】荸荠，又称马蹄，是一种口感清脆、味道甘甜的水生植物。将荸荠制成丸子，不仅保留了其原有的风味，还增加了菜品的趣味性和美观度。下面是一份关于“荸荠丸子怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味小食。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 荸荠 | 500克 | 建议选用新鲜、无腐烂的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选择瘦肉或肥瘦相间 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于黏合丸子 |
| 生粉 | 30克 | 或玉米淀粉 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将荸荠去皮，切成小丁或碎末；猪肉末提前剁好备用。
2. 调制馅料
将荸荠碎、猪肉末、鸡蛋、生粉、生姜末、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. 搓丸子
取适量混合好的馅料，用手搓成大小一致的小丸子。
4. 炸制丸子
锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入丸子，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘享用
可直接食用，也可搭配酱料蘸食，如酱油、醋、辣椒油等。
三、小贴士
- 荸荠在切碎前可先焯水1分钟，去除部分涩味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在馅料中加入少许清水或高汤。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的荸荠丸子，既健康又富有创意，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。