【正宗糯米糍做法】糯米糍是广式传统甜点，外皮软糯，内馅香甜，深受大家喜爱。下面是一份正宗糯米糍的详细做法总结，适合家庭制作，步骤清晰、口感地道。
一、材料准备（约10颗）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 香油/猪油 | 1汤匙 |
| 花生碎/椰丝 | 适量 |
| 红豆沙/莲蓉 | 适量 |
二、步骤详解
1. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀，确保无结块。
2. 加入红糖与水
在粉中加入红糖，倒入温水，边倒边搅拌，使粉浆逐渐变得细腻。
3. 加热搅拌
将混合好的粉浆倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠状（类似米糊），期间可加入少许香油或猪油提香。
4. 冷却静置
将煮好的糯米糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右，使其更易成型。
5. 包入馅料
取出糯米糊，用手搓成小球，压扁后包入红豆沙、莲蓉或花生碎等馅料，再捏紧封口。
6. 蒸制
将包好的糯米糍放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，待表面微透明即可取出。
7. 享用
稍凉后食用，口感更佳，也可以根据个人喜好撒上椰丝或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 糯米粉与粘米粉的比例为4:1，可以提升糯米糍的弹性和柔软度。
- 若喜欢更香的口感，可在粉浆中加入少量猪油或黄油。
- 包馅时注意不要太多，否则容易破裂。
- 制作完成后建议尽快食用，避免糯米糍变硬。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出正宗口味的糯米糍，不仅健康美味，还能感受到传统手艺的魅力。快试试看吧！