【蒸烤肠做法】蒸烤肠是一种结合了蒸和烤两种烹饪方式的美食，口感外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500g | 建议选用肥瘦比例3:7的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加黏性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 2 | 将腌好的肉末用筷子或勺子挤成条状，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。 |
| 3 | 取出蒸好的肉条，刷上一层食用油，放入预热好的烤箱中，上下火180℃烤10-15分钟，至表面微焦即可。 |
| 4 | 取出后稍微放凉，切片装盘，可搭配辣椒酱或甜面酱食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉末选择 | 建议使用新鲜猪肉，避免使用冷冻肉 |
| 腌制时间 | 至少15分钟，让肉质更入味 |
| 烤制温度 | 温度不宜过高，以免外焦内生 |
| 切片技巧 | 烤好后稍等几分钟再切，避免肉汁流失 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的蒸烤肠，既保留了蒸的鲜嫩，又增添了烤的香脆，是日常餐桌上的佳品。